பணியிடத்தில் கவனத்துடன் உண்பது: உணவு நேரத்தை உண்மையான ஓய்வாக மாற்றுவது எப்படி

வேலை மேசையிலேயே மதிய உணவு, ஒரு கண் மின்னஞ்சலிலும் மற்றொரு கண் சுவையைக்கூட உணராமல் சாப்பிடும் சாண்ட்விச்சிலும் – பலருக்கு இதுதான் வழக்கமான வேலை நாள். கவனத்துடன் உண்பது இதற்கு நேர்மாறானது: நிதானமாகச் சாப்பிடுவது, உணவில் கவனம் செலுத்துவது, உங்களுக்கு உண்மையான ஓய்வை அளிப்பது. இது எளிதானது, செலவில்லாதது; நாளின் மீதமுள்ள நேரத்தை இன்னும் சிறப்பாக்கக்கூடியது.

கவனத்துடன் உண்பது என்றால் என்ன?

கவனத்துடன் உண்பது என்பது சாப்பிடும் அனுபவத்தில் முழுக் கவனத்தையும் செலுத்துவது – உணவின் சுவை, தன்மை, மணம் ஆகியவற்றையும், பசி மற்றும் வயிறு நிறைந்துவிட்டதை உணர்த்தும் உடலின் அறிகுறிகளையும் கவனிப்பது. இது ஒரு உணவுக் கட்டுப்பாட்டு முறை அல்ல; இதில் எந்த உணவுக்கும் தடை இல்லை. எதைச் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதோடு, எப்படிச் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதற்கும் முக்கியத்துவம் கொடுப்பதே இதன் நோக்கம்.

பணியிடத்தில் இது ஏன் முக்கியம்?

• உண்மையான ஓய்வு. உணவு நேரத்தில் திரையிலிருந்து விலகியிருப்பது, பிற்பகல் தொடங்கும் முன் உங்கள் மனம் புத்துணர்வு பெற நேரம் அளிக்கிறது.
• பசியையும் வயிறு நிறைவதையும் தெளிவாக உணரலாம். கவனம் சிதறியபடி சாப்பிடுவது பின்னர் அதிகமாகச் சாப்பிட வழிவகுக்கும் என்றும், கவனத்துடன் சாப்பிடுவது போதுமான அளவு சாப்பிட்டுவிட்டதை உணர உதவும் என்றும் American Journal of Clinical Nutrition இதழில் 2013-இல் வெளியான ஓர் ஆய்வுத் தொகுப்பு கண்டறிந்தது.
• உணவை மேலும் ரசிக்கலாம். நிதானமாகச் சாப்பிடுவது உணவின் சுவையை உண்மையாக உணர்ந்து ரசிக்க உதவுகிறது.
• மன அழுத்தத்தால் சாப்பிடுவது குறையும். பசியா, சலிப்பா அல்லது மன அழுத்தமா – எதனால் சாப்பிடத் தோன்றுகிறது என்பதைக் கவனிப்பது, உங்களுக்கு ஏற்ற வகையில் செயல்பட உதவுகிறது.

வேலையில் கவனத்துடன் உண்ண 6 எளிய வழிகள்

1. வேலை மேசையை விட்டு எழுங்கள். சமையலறை, ஓய்வறை அல்லது வெளியிடம் – உங்கள் விசைப்பலகைக்கு முன்னால் இல்லாத எந்த இடத்திலும் சாப்பிடலாம்.
2. உணவின் முதல் சில நிமிடங்களுக்காவது கைபேசியை ஒதுக்கி வையுங்கள்; முடிந்தால் இடைவேளை முழுவதும் அப்படியே செய்யுங்கள்.
3. தொடங்கும் முன் ஒரு கணம் நிறுத்துங்கள். ஒரு முறை மூச்சை இழுத்துவிட்டு, உங்கள் உணவின் நிறங்களையும் மணத்தையும் கவனியுங்கள்.
4. நிதானமாகச் சாப்பிடுங்கள். ஒவ்வொரு வாய்க்கும் இடையில் முள்கரண்டியைக் கீழே வைத்து, உணவை நன்றாக மென்று சாப்பிடுங்கள்.
5. பாதியில் பசியைக் கவனியுங்கள். இன்னும் எவ்வளவு பசிக்கிறது என்று உங்களையே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
6. சேர்ந்து சாப்பிடுங்கள். வேலையைப் பற்றிப் பேசாமல் சக ஊழியர்களுடன் மதிய உணவு உண்பது, அன்றைய நாளின் சிறந்த இடைவேளைகளில் ஒன்றாக இருக்கும்.

உணவைத் தாண்டியும்

இதே அணுகுமுறையை நாளின் மற்ற நேரங்களிலும் பயன்படுத்தலாம்: ஹெட்ஃபோன் இல்லாமல் சுற்றுப்புறத்தைக் கவனித்தபடி நடப்பது, கூட்டத்திற்கு முன் சில முறை நிதானமாக மூச்சுவிடுவது அல்லது பணிகளுக்கு இடையில் சிறிது நேரம் ஓய்வெடுப்பது. இப்படிக் கவனம் செலுத்தும் சிறிய தருணங்கள் ஒன்றுசேர்ந்து பலனளிக்கும். பிற்பகல் சோர்வை வெல்வது எப்படி மற்றும் ஊட்டச்சத்தும் பணியிடச் செயல்திறனும் பற்றிப் பாருங்கள்.

உங்கள் குழுவிலும் கவனத்துடன் உண்ணப் பழகுங்கள்

• மதிய உணவு இடைவேளைகளை உறுதிசெய்யுங்கள் – அந்த நேரத்தில் கூட்டங்கள் வேண்டாம்.
• வேலை மேசைகளிலிருந்து விலகி உணவருந்த இனிமையான இடங்களை உருவாக்குங்கள்.
• "திரையில்லா மதிய உணவு" சவாலை நடத்துங்கள் – திரையிலிருந்து விலகிச் சாப்பிடும் ஒவ்வொரு நாளும் பங்கேற்பாளர்கள் ஒரு பெட்டியில் குறியிடும் வகையில், தொடர்ந்து பழக்கத்தைப் பின்பற்றுவதற்கான தனிப்பயன் சவாலை உருவாக்குங்கள்.
• இத்துடன் ஒரு மனக்கவனச் சவாலையும் இணைத்துக்கொள்ளுங்கள்; தினமும் சில நிமிடங்கள் அமைதியாக இருக்க உதவும்.
• சவாலின் அரட்டையில் சமையல் குறிப்புகளையும் மதிய உணவுப் படங்களையும் பகிருங்கள்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

1. கவனத்துடன் உண்பது என்றால் என்ன?

எது சரி, எது தவறு என்ற மதிப்பீடுகளோ கடுமையான விதிகளோ இல்லாமல், சாப்பிடும்போது உங்கள் உணவிலும் பசி மற்றும் வயிறு நிறைந்துவிட்டதை உணர்த்தும் உடலின் அறிகுறிகளிலும் முழுக் கவனம் செலுத்துவது.

2. கவனத்துடன் உண்பது ஒரு உணவுக் கட்டுப்பாட்டு முறையா?

இல்லை. இது நீங்கள் எப்படிச் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதைப் பற்றியது. எல்லா உணவுகளையும் கவனத்துடன் உண்ணலாம்.

3. பரபரப்பான வேலை நாளில் எப்படிக் கவனத்துடன் உண்பது?

வேலை மேசையிலிருந்து விலகி, திரையைப் பார்க்காமல் செலவிடும் 10 நிமிடங்கள்கூட உதவும். முதல் சில வாய்களை கவனத்துடன் சாப்பிடுவதிலிருந்து தொடங்கி, படிப்படியாகப் பழக்கத்தை வளர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.

4. நிறுவனங்கள் சிறந்த மதிய உணவு இடைவேளைகளை எப்படி ஊக்குவிக்கலாம்?

மதிய உணவு நேரத்தை ஒதுக்கி வையுங்கள், சாப்பிட நல்ல இடங்களை வழங்குங்கள், எளிமையான திரையில்லா மதிய உணவுச் சவாலை நடத்துங்கள். எப்படி என்பதை அறிய செயல்விளக்கத்தை முன்பதிவு செய்யுங்கள்.