職場正念飲食：讓用餐時間成為真正的休息

在辦公桌前吃午餐，一隻眼睛盯著收件匣，另一隻眼睛看著幾乎吃不出味道的三明治——對許多人來說，這就是平常的工作日。正念飲食正好相反：放慢速度、專注於食物，給自己一段真正的休息。它簡單、免費，還能讓接下來的一整天感覺更好。

什麼是正念飲食？

正念飲食是指全心專注於進食的體驗——食物的味道、口感和香氣，以及身體發出的飢餓與飽足訊號。它不是節食，也沒有禁止吃的食物。重點在於怎麼吃，而不只是吃什麼。

為什麼它在工作中很重要

• 真正的休息。離開螢幕好好吃一頓飯，能讓大腦在下午開工前重新整理。
• 更能察覺飢餓與飽足。2013年發表於American Journal of Clinical Nutrition的一篇回顧研究發現，分心進食往往會讓人之後吃得更多，而專心進食則有助於察覺自己已經吃飽了。
• 更享受食物。放慢速度，才能真正品嚐並享受食物。
• 減少因壓力而吃。察覺自己為什麼想吃東西——是餓、無聊還是壓力——有助於用適合自己的方式回應。

在工作中更正念地吃飯的6個簡單方法

1. 離開辦公桌。到茶水間、休息室或戶外用餐——只要不是在鍵盤前就好。
2. 用餐的前幾分鐘把手機收起來，可以的話，整段休息時間都別看手機。
3. 開動前先停一下。深呼吸，留意食物的顏色和香氣。
4. 放慢速度。每吃一口就放下叉子，細嚼慢嚥。
5. 吃到一半時檢查一下。問問自己還有多餓。
6. 一起吃飯。和同事共進午餐——不聊工作——是一天中最好的休息之一。

餐桌之外

同樣的原則也適用於一天中的其他時刻：不戴耳機的正念散步、開會前幾次緩慢的呼吸，或在工作之間短暫停頓。一點一滴的專注時刻會累積起來。請參考如何擺脫午後倦怠與營養與工作表現。

把正念飲食帶進您的團隊

• 保障午休時間——午餐時間不開會。
• 打造舒適的用餐空間，遠離辦公桌。
• 舉辦「無螢幕午餐」挑戰——這是一項自訂的持續型挑戰，員工每天離開螢幕用餐後就打個勾。
• 搭配一項正念挑戰，每天享受幾分鐘的平靜。
• 在挑戰聊天室裡分享食譜和午餐照片。

常見問題

1. 什麼是正念飲食？

在進食時全心專注於食物以及身體的飢餓與飽足訊號，不帶評判，也沒有嚴格的規則。

2. 正念飲食是一種節食嗎？

不是。它關注的是怎麼吃。所有食物都可以是正念飲食的一部分。

3. 在忙碌的工作日裡，要怎麼正念飲食？

即使只是離開辦公桌、不看螢幕的10分鐘也有幫助。從最初的幾口開始，再慢慢延伸。

4. 企業如何鼓勵更好的午休？

保障午餐時間、提供良好的用餐空間，並舉辦簡單的無螢幕午餐挑戰。預約示範，了解具體做法。