กินอย่างมีสติในที่ทำงาน: เปลี่ยนมื้ออาหารให้เป็นเวลาพักอย่างแท้จริง
กินมื้อกลางวันที่โต๊ะทำงาน ตาข้างหนึ่งมองกล่องข้อความ อีกข้างมองแซนด์วิชที่แทบไม่ได้รับรู้รสชาติเลย สำหรับหลายคน นี่คือวันทำงานตามปกติ การกินอย่างมีสติ คือสิ่งที่ตรงกันข้าม นั่นคือการชะลอจังหวะ ใส่ใจกับอาหาร และให้ตัวเองได้พักจริง ๆ ทำได้ง่าย ไม่เสียค่าใช้จ่าย และช่วยให้ช่วงเวลาที่เหลือของวันรู้สึกดีขึ้นได้
Table of Contents
การกินอย่างมีสติคืออะไร?
การกินอย่างมีสติหมายถึงการใส่ใจประสบการณ์การกินอย่างเต็มที่ ทั้งรสชาติ เนื้อสัมผัส และกลิ่นของอาหาร รวมถึงสัญญาณความหิวและความอิ่มของร่างกาย ไม่ใช่การไดเอตและไม่มีอาหารชนิดไหนที่ห้ามกิน เพราะสิ่งสำคัญคือวิธีที่คุณกิน ไม่ใช่แค่ว่าคุณกินอะไร
ทำไมจึงสำคัญในที่ทำงาน
- ได้พักอย่างแท้จริง การออกห่างจากหน้าจอเพื่อกินอาหารช่วยให้สมองมีเวลารีเซ็ตก่อนเริ่มงานช่วงบ่าย
- รับรู้ความหิวและความอิ่มได้ดีขึ้น งานทบทวนวิจัยในปี 2013 ที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition พบว่า การกินโดยวอกแวกไปกับสิ่งอื่นมักทำให้กินมากขึ้นในภายหลัง ขณะที่การใส่ใจกับการกินช่วยให้รู้ตัวเมื่อกินอิ่มแล้ว
- อร่อยและเพลิดเพลินยิ่งขึ้น การกินช้าลงช่วยให้คุณรับรู้รสชาติและเพลิดเพลินกับอาหารได้จริง ๆ
- ลดการกินเพราะความเครียด การสังเกตว่าคุณหยิบอาหารเพราะอะไร ไม่ว่าจะเป็นความหิว ความเบื่อ หรือความเครียด ช่วยให้คุณเลือกตอบสนองได้อย่างเหมาะกับตัวเอง
6 วิธีง่าย ๆ เพื่อกินอย่างมีสติมากขึ้นในที่ทำงาน
- ลุกจากโต๊ะทำงาน ไปกินที่ห้องครัว ห้องพัก หรือข้างนอก ที่ไหนก็ได้ที่ไม่ใช่หน้าแป้นพิมพ์
- เก็บโทรศัพท์ไว้ก่อน ในช่วงสองสามนาทีแรกของมื้ออาหาร หรือเก็บไว้ตลอดช่วงพักเลยถ้าทำได้
- หยุดสักนิดก่อนเริ่มกิน หายใจแล้วสังเกตสีสันและกลิ่นของอาหาร
- กินให้ช้าลง วางส้อมระหว่างคำและเคี้ยวให้ละเอียด
- กินไปครึ่งหนึ่งแล้วลองสำรวจตัวเอง ถามตัวเองว่ายังหิวอยู่แค่ไหน
- กินข้าวด้วยกัน มื้อกลางวันกับเพื่อนร่วมงานโดยไม่คุยเรื่องงาน คือหนึ่งในช่วงพักที่ดีที่สุดของวัน
ไม่ใช่แค่เรื่องในจาน
หลักการเดียวกันนี้ใช้กับช่วงเวลาอื่นของวันได้ด้วย เช่น เดินอย่างมีสติโดยไม่ใส่หูฟัง หายใจช้า ๆ สองสามครั้งก่อนประชุม หรือหยุดพักสั้น ๆ ระหว่างงาน ช่วงเวลาเล็ก ๆ ที่เราใส่ใจเหล่านี้สะสมเป็นผลดีได้ อ่านเพิ่มเติมเรื่องวิธีแก้อาการง่วงซึมช่วงบ่ายและโภชนาการกับประสิทธิภาพการทำงาน
ชวนทีมมากินอย่างมีสติ
- กันเวลาพักกลางวันไว้ให้ชัดเจน ไม่จัดประชุมระหว่างมื้อกลางวัน
- จัดพื้นที่กินอาหารให้น่านั่ง โดยแยกออกจากโต๊ะทำงาน
- จัดชาเลนจ์ "มื้อกลางวันปลอดหน้าจอ" เป็นชาเลนจ์สร้างความสม่ำเสมอที่ปรับแต่งได้ ให้ทุกคนติ๊กช่องในแต่ละวันที่กินอาหารโดยไม่อยู่หน้าจอ
- ทำควบคู่กับ ชาเลนจ์ฝึกสติ เพื่อมีช่วงเวลาสงบสักสองสามนาทีทุกวัน
- แชร์สูตรอาหารและรูปมื้อกลางวัน ในแชตของชาเลนจ์
คำถามที่พบบ่อย
1. การกินอย่างมีสติคืออะไร?
การใส่ใจกับอาหารและสัญญาณความหิวและความอิ่มของร่างกายอย่างเต็มที่ขณะกิน โดยไม่ตัดสินหรือมีกฎเกณฑ์เคร่งครัด
2. การกินอย่างมีสติคือการไดเอตหรือเปล่า?
ไม่ใช่ เพราะสิ่งสำคัญคือวิธีที่คุณกิน อาหารทุกชนิดเป็นส่วนหนึ่งของการกินอย่างมีสติได้
3. จะกินอย่างมีสติในวันทำงานที่ยุ่งได้อย่างไร?
แค่ใช้เวลา 10 นาทีห่างจากโต๊ะทำงานโดยไม่ดูหน้าจอก็ช่วยได้ เริ่มจากการใส่ใจกับอาหารสองสามคำแรก แล้วค่อย ๆ เพิ่มจากตรงนั้น
4. บริษัทจะส่งเสริมให้พนักงานพักกลางวันได้ดีขึ้นอย่างไร?
กันเวลามื้อกลางวันไว้ จัดพื้นที่กินอาหารที่ดี และจัดชาเลนจ์มื้อกลางวันปลอดหน้าจอแบบง่าย ๆ จองเดโมเพื่อดูวิธีทำ
