Dinh dưỡng và hiệu suất làm việc

Dinh dưỡng và hiệu suất làm việc: Ăn uống ảnh hưởng thế nào đến sự tập trung và năng lượng

Hầu hết chúng ta đều biết cảm giác lúc 3 giờ chiều: mí mắt nặng trĩu, khó tập trung và bỗng thèm đồ ngọt. Những gì chúng ta ăn uống trong ngày làm việc thực sự ảnh hưởng đến năng lượng, khả năng tập trung và tâm trạng. Bài viết này giải thích mối liên hệ giữa dinh dưỡng và hiệu suất làm việc, cùng những việc mà cả nhân viên lẫn doanh nghiệp có thể làm để cải thiện.

Table of Contents

1. Vì sao dinh dưỡng quan trọng khi làm việc

Não bộ sử dụng một phần lớn năng lượng của cơ thể và cần được cung cấp năng lượng cùng nước đều đặn. Báo cáo Ăn uống tại nơi làm việc của Tổ chức Lao động Quốc tế ước tính rằng dinh dưỡng kém tại nơi làm việc có thể khiến các quốc gia mất tới 20% năng suất. Bạn không cần một chế độ ăn hoàn hảo để cảm nhận sự khác biệt – chỉ cần duy trì vài thói quen tốt cũng mang lại hiệu quả đáng kể.

2. 4 cách ăn uống ảnh hưởng đến ngày làm việc

1. Năng lượng ổn định

blood sugar

Các bữa ăn chính và ăn nhẹ chứa nhiều carbohydrate tinh chế và đường có thể khiến năng lượng tăng nhanh rồi giảm đột ngột. Ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, rau củ và một lượng chất đạm từ trứng, cá, đậu, sữa chua hoặc đậu phụ giúp giải phóng năng lượng chậm hơn và giữ bạn no lâu hơn. Một bữa trưa cân bằng là một trong những cách đơn giản nhất để vượt qua cơn uể oải buổi chiều.

2. Sự tập trung và sức khỏe não bộ

Chế độ ăn đa dạng, giàu rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và cá béo giúp duy trì sức khỏe não bộ lâu dài. Từng loại "siêu thực phẩm" thường được chú ý nhiều, nhưng chế độ ăn tổng thể quan trọng hơn bất kỳ chất dinh dưỡng riêng lẻ nào. WHO khuyến nghị ăn ít nhất 400 gam trái cây và rau củ mỗi ngày, đồng thời hạn chế đường tự do và muối.

3. Tâm trạng

Các nhà nghiên cứu đang tích cực tìm hiểu mối liên hệ giữa đường ruột và não bộ. Những phát hiện ban đầu cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ và thực phẩm lên men có thể hỗ trợ sức khỏe tinh thần, nhưng lĩnh vực này vẫn đang được nghiên cứu thêm. Có một điều rõ ràng: bỏ bữa và chỉ dựa vào cà phê để duy trì năng lượng hiếm khi giúp tâm trạng tốt hơn.

4. Bổ sung nước

Water

Ngay cả mất nước nhẹ cũng có thể khiến bạn khó tập trung và cảm thấy mệt mỏi. Hãy để một chai nước trên bàn, uống đều đặn trong ngày và chú ý hơn khi trời nóng hoặc sau khi tập thể dục. Đọc thêm về mối liên hệ giữa việc bổ sung nước và sức khỏe tại nơi làm việc.

3. Mẹo thiết thực cho nhân viên

  • Ăn trưa đầy đủ – rời xa màn hình nếu có thể.
  • Chuẩn bị đồ ăn nhẹ như trái cây, các loại hạt hoặc sữa chua thay vì phụ thuộc vào máy bán hàng tự động.
  • Để nước ở nơi dễ thấy trên bàn làm việc.
  • Chú ý lượng caffeine vào buổi chiều để không ảnh hưởng đến giấc ngủ.
  • Kết hợp ăn uống với vận động – đi bộ một chút sau bữa trưa giúp bạn tỉnh táo hơn.

4. Doanh nghiệp có thể làm gì

  • Giúp mọi người dễ chọn thực phẩm lành mạnh – bố trí các giỏ trái cây, thêm lựa chọn tốt cho sức khỏe tại căng tin và máy bán hàng tự động, đồng thời cung cấp nước uống miễn phí.
  • Đảm bảo thời gian nghỉ trưa – tránh xếp các cuộc họp liên tiếp vào giờ ăn trưa.
  • Tổ chức thử thách xây dựng thói quen tích cực – chẳng hạn như ăn nhiều rau hơn hoặc uống đủ nước, theo dõi bằng thao tác ghi nhận đơn giản mỗi ngày. Xem các thử thách sức khỏe mùa xuân để tìm ý tưởng "ăn nhiều thực phẩm thực vật hơn".
  • Tránh các cuộc thi giảm cân – những cuộc thi này có thể khuyến khích hành vi không lành mạnh và khiến một số người không thể tham gia. Hãy tập trung vào thói quen và năng lượng, không phải cân nặng.
  • Chia sẻ thông tin đơn giản thay vì đưa ra các quy tắc hoặc chế độ ăn nghiêm ngặt.

Dinh dưỡng phát huy hiệu quả tốt nhất khi là một phần của chương trình toàn diện hơn – xem hướng dẫn đầy đủ về các chương trình chăm sóc sức khỏe nhân viên và 15 mẹo chăm sóc sức khỏe tại nơi làm việc.

5. Câu hỏi thường gặp

5.1. Dinh dưỡng ảnh hưởng thế nào đến hiệu suất làm việc?

Thức ăn và đồ uống ảnh hưởng đến năng lượng, khả năng tập trung và tâm trạng. Các bữa ăn cân bằng, bổ sung nước đều đặn và hạn chế những đợt tăng đường huyết đột ngột giúp mọi người duy trì sự tập trung suốt cả ngày.

5.2. Tôi nên ăn gì để tập trung khi làm việc?

Các bữa ăn có ngũ cốc nguyên hạt, rau củ và chất đạm, thêm trái cây hoặc các loại hạt cho bữa ăn nhẹ, đồng thời uống đủ nước.

5.3. Doanh nghiệp có thể khuyến khích ăn uống lành mạnh bằng cách nào?

Giúp mọi người dễ thấy và dễ chọn thực phẩm lành mạnh, đảm bảo thời gian nghỉ trưa và tổ chức các thử thách xây dựng thói quen tích cực. Đặt lịch demo để xem YuMuuv có thể hỗ trợ như thế nào.