โภชนาการกับประสิทธิภาพการทำงาน: อาหารส่งผลต่อสมาธิและพลังงานอย่างไร

พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับอาการช่วงบ่ายสามดี ทั้งหนังตาหนัก สมาธิกระจัดกระจาย และจู่ ๆ ก็อยากกินของหวาน อาหารและเครื่องดื่มที่เรากินระหว่างวันทำงานส่งผลต่อพลังงาน สมาธิ และอารมณ์อย่างแท้จริง บทความนี้จะอธิบายความเชื่อมโยงระหว่างโภชนาการกับประสิทธิภาพการทำงาน พร้อมสิ่งที่ทั้งพนักงานและนายจ้างทำได้

1. ทำไมโภชนาการจึงสำคัญต่อการทำงาน

สมองใช้พลังงานส่วนใหญ่ส่วนหนึ่งของร่างกาย และต้องได้รับพลังงานกับน้ำอย่างสม่ำเสมอ รายงาน Food at Work ขององค์การแรงงานระหว่างประเทศประเมินว่า โภชนาการที่ไม่ดีในที่ทำงานอาจทำให้ประเทศต่าง ๆ สูญเสียผลิตภาพได้ถึง 20% คุณไม่จำเป็นต้องกินให้สมบูรณ์แบบจึงจะรู้สึกถึงความเปลี่ยนแปลง แค่ทำสิ่งเล็ก ๆ ไม่กี่อย่างให้เป็นนิสัยก็ช่วยได้มากแล้ว

2. 4 ด้านที่อาหารส่งผลต่อวันทำงาน

1. พลังงานที่สม่ำเสมอ

อาหารและของว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตขัดสีและน้ำตาลสูงอาจทำให้พลังงานพุ่งขึ้นแล้วตกลงอย่างรวดเร็ว ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วเมล็ดแห้ง ผัก และโปรตีนในปริมาณหนึ่ง เช่น ไข่ ปลา ถั่ว โยเกิร์ต หรือเต้าหู้ จะค่อย ๆ ปลดปล่อยพลังงานและช่วยให้อิ่มนานขึ้น มื้อกลางวันที่มีสารอาหารสมดุลเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเอาชนะอาการง่วงซึมช่วงบ่าย

2. สมาธิและสุขภาพสมอง

การกินอาหารที่หลากหลายและอุดมด้วยผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วเปลือกแข็ง และปลาที่มีไขมันสูง ช่วยดูแลสุขภาพสมองในระยะยาว แม้ "ซูเปอร์ฟู้ด" แต่ละชนิดจะได้รับความสนใจมาก แต่รูปแบบการกินโดยรวมสำคัญกว่าสารอาหารชนิดใดชนิดหนึ่ง องค์การอนามัยโลกแนะนำให้กินผักและผลไม้อย่างน้อยวันละ 400 กรัม และจำกัดน้ำตาลอิสระกับเกลือให้น้อย

3. อารมณ์

นักวิจัยกำลังศึกษาความเชื่อมโยงระหว่างลำไส้กับสมองอย่างต่อเนื่อง ผลการศึกษาเบื้องต้นชี้ว่าอาหารที่มีใยอาหารสูงและอาหารหมักอาจช่วยส่งเสริมสุขภาวะทางใจได้ แต่หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ยังอยู่ระหว่างการพัฒนา สิ่งที่ชัดเจนคือ การอดอาหารแล้วอาศัยกาแฟอย่างเดียวแทบไม่ช่วยให้อารมณ์ของใครดีขึ้นเลย

4. การดื่มน้ำให้เพียงพอ

แม้ร่างกายขาดน้ำเพียงเล็กน้อย ก็อาจทำให้จดจ่อได้ยากขึ้นและรู้สึกเหนื่อยล้า วางขวดน้ำไว้ที่โต๊ะ จิบน้ำเป็นประจำตลอดวัน และใส่ใจเป็นพิเศษเมื่ออากาศร้อนหรือหลังออกกำลังกาย อ่านเพิ่มเติมได้ในบทความการดื่มน้ำให้เพียงพอเกี่ยวข้องกับสุขภาวะในที่ทำงานอย่างไร

3. เคล็ดลับที่พนักงานทำได้จริง

กินมื้อกลางวันให้เป็นมื้อ – และพักจากหน้าจอด้วยถ้าทำได้
เตรียมของว่างไว้ล่วงหน้า เช่น ผลไม้ ถั่ว หรือโยเกิร์ต แทนการพึ่งตู้ขายขนมอัตโนมัติ
วางน้ำไว้ให้เห็น บนโต๊ะทำงาน
ระวังคาเฟอีนช่วงบ่าย เพื่อไม่ให้รบกวนการนอน
กินดีควบคู่กับการขยับร่างกาย – เดินสั้น ๆ หลังมื้อกลางวันช่วยให้รู้สึกตื่นตัวขึ้น

4. สิ่งที่นายจ้างทำได้

ทำให้ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเข้าถึงง่าย – จัดผลไม้ไว้ให้ มีตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นในโรงอาหารและตู้ขายของอัตโนมัติ พร้อมน้ำดื่มฟรี
รักษาเวลาพักกลางวัน – หลีกเลี่ยงการนัดประชุมต่อเนื่องจนกินเวลาพักกลางวัน
จัดชาเลนจ์สร้างนิสัยที่ดี – เช่น กินผักให้มากขึ้นหรือดื่มน้ำให้เพียงพอ โดยติดตามด้วยการเช็กอินง่าย ๆ ในแต่ละวัน ดูไอเดีย "กินอาหารจากพืชให้มากขึ้น" ได้ในชาเลนจ์สุขภาวะช่วงฤดูใบไม้ผลิ
หลีกเลี่ยงการแข่งขันลดน้ำหนัก – เพราะอาจกระตุ้นพฤติกรรมที่ไม่ดีต่อสุขภาพและทำให้บางคนรู้สึกถูกกีดกัน ให้เน้นที่นิสัยและพลังงาน ไม่ใช่น้ำหนักตัว
แบ่งปันข้อมูลที่เข้าใจง่าย แทนกฎหรือแผนการกินที่เคร่งครัด

การดูแลโภชนาการได้ผลดีที่สุดเมื่อเป็นส่วนหนึ่งของโครงการสุขภาวะที่ครอบคลุม ดูคู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับโครงการสุขภาวะพนักงาน และ15 เคล็ดลับดูแลสุขภาวะในที่ทำงาน

5. คำถามที่พบบ่อย

5.1. โภชนาการส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงานอย่างไร?

อาหารและเครื่องดื่มมีผลต่อพลังงาน สมาธิ และอารมณ์ การกินอาหารที่สมดุล ดื่มน้ำสม่ำเสมอ และลดภาวะน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง ช่วยให้มีสมาธิได้ตลอดวัน

5.2. ควรกินอะไรเพื่อให้มีสมาธิในการทำงาน?

เลือกมื้ออาหารที่มีธัญพืชไม่ขัดสี ผัก และโปรตีน เสริมด้วยผลไม้หรือถั่วเป็นของว่าง และดื่มน้ำให้เพียงพอ

5.3. บริษัทจะส่งเสริมการกินเพื่อสุขภาพได้อย่างไร?

ทำให้ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเข้าถึงง่ายและเห็นได้ชัด รักษาเวลาพักกลางวัน และจัดชาเลนจ์สร้างนิสัยที่ดี จองเดโมเพื่อดูว่า YuMuuv ช่วยได้อย่างไร

สุขภาวะในที่ทำงาน

แชร์